根據2018年７月台北市消防局統計，近2年發生火災次數達3905件，其中以油鍋起火、鍋子燒焦的廚房火災占41.3%居多。事發後詢問起火原因，大多數的回答多是「忘記廚房正在煮東西」或是「外出忘記關瓦斯」。若是廚房的瓦斯爐正在煮東西，卻沒有人看顧的話，就容易發生油鍋起火的廚房意外。

 

一般人若是遇到油鍋起火，最直覺的反應就是舀水往鍋子裡滅火，但是這個觀念需要大大地修正。由於油比水輕，如果往油鍋裡倒水的話，油會浮在水上，水遇熱會蒸發為水蒸氣，在上方的油會隨著水蒸氣四散，使火越燒越旺，造成更大的危險，如以下照片所示：


如果不小心發生油鍋火災，該如何快速且安全地撲滅呢？

  1. 拿起鍋蓋護身，不論發生什麼火災，第一步絕對都要先保護好自己。
  2. 用鍋蓋沿著鍋緣蓋上油鍋，使火源窒息。
  3. 蓋上鍋蓋後，再關閉瓦斯、爐火及抽油煙機。
  4. 靜待3分鐘確認火勢熄滅，同時可趁機拿家中的大毛巾沾濕覆蓋。

注意：若發現火勢過大，已無法靠近起火源，建議快速離開現場避難並撥打119求助。

 

一般人家中的廚房很少會放一支滅火器，若是選購居家滅火器，多以市面上常見的乾粉滅火器為主。但乾粉滅火器對於食用油類的火災，即使撲滅火勢，也有相當高的機率復燃。加上噴出的粉末容易四處飛散，不僅會阻礙逃生視線，災後的清理也相當麻煩。所以建議不論是廚房、餐廳或是小吃店，都可以準備一支專門滅油鍋火災的滅火商品，如安心棒。在油鍋起火的第一時間，不用拆包裝，整支直接丟到油鍋中，不到10秒，就能馬上滅火。

 

安心棒滅火實況：

此外，我們也推薦家用型或住商兩用「強化液滅火器」，強化液滅火劑遇到食用油會產生皂化反應，能夠吸熱降溫、迅速滅火，且成分安全，用水擦拭即可清潔。
居家火災通常只有黃金30秒可以應變，如備有家用型滅火器，就可於第一時間快撲滅火勢，避免災害擴大。

 

相關產品可參考：KUMA滅火器、Hello Kitty滅火器。

（來源：熊安心的生活）

廚房是家中最常用火的地方，提醒您離開廚房時一定要記得熄火，謹記「人離火熄」。烹調時請將鍋蓋放在隨手可拿的地方，若沒有鍋蓋的話，請記得在廚房準備滅火輔助商品或滅火器，才能讓您安心料理三餐，帶給家人美味的晚餐及安全的居家環境。

 

延伸閱讀：

 

資料來源:
TVBS新聞: 轟！油鍋瞬間起火別慌 鍋蓋、濕毛巾覆蓋(2016/07/19)
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